• 営業時間変更の

    お知らせ

    定休日を水曜日のみに変更いたします

    木曜日は通常通り、11時~19時まで営業

    致します

     

  • Patisserie

    Hiroya Minamisawa

  • Cakes

    Cakes

    季節ごとに旬のフルーツや気温に合うようにお作りしております。種類はあまり多くありませんが本当においしいと思っていただけるものだけをご用意しております。

    ホッと一息の少しの贅沢。当店のケーキはいかがでしょうか。

     

  • Bakes

    Bakes

    焼き菓子は全部で14種類。

    おすすめのレモンのケーキは少し冷蔵庫で冷やしていただきますとおいしくいただけます。

    すべて王道の焼き菓子ですが、少し当店オリジナルのアレンジを加えています。おひとつからでもどうぞ!

     

     

  • Item

    焼き菓子やチョコレートも取り揃えております

    サバラン

    (一日限られた数しか販売しておりません)

     ひと昔前はどこのケーキ屋さんでも見かけたサバラン。私の一番大好きなフランス菓子です。ババオラムともいいます。

     ですが一般的にとても甘くアルコールも強いためあまり好まれない傾向にあります。なぜでしょう。わかりません!

     しかし私は作ります。直球のサバランを。

    今回はよりおいしくするために生地を改良しました。生地の水分量を極限まで増やして焼くことで、より皮はしっかり分厚く、気泡が荒い生地を作ることができます。それによりシロップをたくさん染み込ませてもしっかりと食べごたえのある生地に。

    さらに上にのせるクリームにはマダガスカル産バニラと卵黄を贅沢に使用し香り高く、隠し味にマスカルポーネをまぜることでティラミスのようなコクもプラスしています。

    サバランがお好きな方にこそ食べていただきたいです

    お酒が足りない方は上からさらにラム酒をドバっとかけても美味しいです。

    焼き菓子やチョコレートも取り揃えております

    アメリカンクッキー

    アメリカの子供たちは全員毎朝アメリカンクッキーを食べているイメージ。その連想から作ったこれはちょっと大きめ直径7cm。たっぷりのチョコレートとアーモンドを混ぜ込んで食べごたえのある一枚に。

    朝食にもなるんじゃないかな、、、

    焼きたてのフィナンシェ

    クッキー

    焼き菓子を出そうと考えたときに真っ先に思い浮かんだのがクッキーでした。

    シンプルでバターの香りが美味しいクッキー。それを目指して試作を続け行きついたクッキー。

    ポイントは塩の比率。

    以前レストランで働いていた時に上司から教えてもらった野菜のスープの塩の割合。薄味で野菜の味を引き立たせるために入れる塩はスープに対してほんの少し。それがヒントになり、その割合でクッキーを作ってみたらとても美味しく感動しました。

    そうして生まれたのがこのクッキーです。

    一度食べてみてください。

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    東京都杉並区西荻北4-24-11

    西荻窪駅北口から徒歩10分

    吉祥寺駅北口からバス10分

    (西10:吉祥寺駅北口行き、善福寺二丁目下車)

     

    Open 11:00am-7:00pm

    closed 水曜日

     

    Tel 0369135157

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    hiroyaminamisawa.com