• Patisserie

    Hiroya Minamisawa

    元和菓子職人が作るチョコレートケーキと焼き菓子のお店

  • サバランの完全予約生産のお知らせ

    サバランのご予約受付を始めました!
    ラム酒のサバラン 670円(税込)

     

    11月分サバランの受付は終了とさせていただきます、たくさんのご予約ありがとうございました!

    数量達し次第終了です
    ご予約は店頭とお電話のみでの受付とさせていただきます
    DMでのご予約は受け付けておりませんのでご了承ください

    よろしくお願いたします
    皆様のご予約お待ちしております

     



    好評につき完全予約制での販売とさせていただくことになりました
    毎月第三週の土日の受け取り限定とさせていただきます
    ご予約は店頭とお電話のみとさせていただきます
    ご予約お待ちしております

  • Concept

    コンセプトは大人のための自分へのご褒美

     

    仕事で疲れた後に好きなお酒と少しの甘いもの。

    好きなワインやシャンパンをあけて、ゆったりとした時間を美味しいケーキとともに。

    あんまり派手じゃないけれど、生活を少しだけ明るくする。

    そんな思いで作っています。

  • Cakes

    Cakes

    チョコレートケーキをメインに約10種類のケーキを取り揃えております。口どけと香りを大事にし甘さは控えめ。

    コーヒーはもちろん、シャンパンやシードルと是非お楽しみください。

     

    ビター

    チョコレートをそのままケーキにしようと考えて作った当店スペシャリテ。

    卵黄と生クリームをベースにした滑らかなチョコレートムース。カカオ分64%のチョコレートのクリーム。

    底生地にはヘーゼルナッツとチョコレートのサクサク生地。さらにガナッシュとチョコレートバタークリームと、チョコレートのすべての要素をケーキに落とし込んだ一品。

    中心にはアーモンド風味のビスキュイにシロップを染み込ませ全体に深みを与えています。

    スパークリングワインと召し上がるのがお勧めです。

    チョコレート

    カカオ55%のビターチョコをベースに軽やかなムースとコクのあるガナッシュで仕立てたチョコレートケーキ

    スポンジはマジパンをベースに焼き上げたしっとりタイプ

    なめらかな口当たりとチョコレートの香りをお楽しみいただけます

     

    お酒を使用していないのでお子様でも安心してお召し上がりいただけます

     

     

    グランマルニエ

    オレンジのお酒グランマルニエをたっぷりと染み込ませたスポンジと62%カカオのビターチョコで作ったバターがナッシュを交互に10段重ねたチョコレートケーキ

    柔らかな口当たりとほんのりと香るグランマルニエがとてもおいしいです

     

    紅茶と召し上がっていただくのがおすすめです

     

    モンブラン

    スイス産とフランス産のマロンピューレをブレンドした餡のような優しい味わいのマロンクリーム

    中に生クリームを絞ったシンプルなモンブラン

    土台にはアーモンドで香りを出したメレンゲ

     

    しっかり甘いですが栗のおいしさをしっかり感じていただけるケーキです

     

  • Bakes

    アメリカンクッキー

     

    アメリカの子供たちは全員毎朝アメリカンクッキーを食べているイメージ。その連想から作ったこれはちょっと大きめ直径7cm。たっぷりのチョコレートとアーモンドを混ぜ込んで食べごたえのある一枚に。

    朝食にもなるんじゃないかな、、、

     

    クッキー

    焼き菓子を出そうと考えたときに真っ先に思い浮かんだのがクッキーでした。

    シンプルでバターの香りが美味しいクッキー。それを目指して試作を続け行きついたクッキー。

    ポイントは塩の比率。

    以前レストランで働いていた時に上司から教えてもらった野菜のスープの塩の割合。薄味で野菜の味を引き立たせるために入れる塩はスープに対してほんの少し。それがヒントになり、その割合でクッキーを作ってみたらとても美味しく感動しました。

    そうして生まれたのがこのクッキーです。

    一度食べてみてください。

    焼き菓子の詰め合わせ

    サイズは大きくはないですが焼き菓子の詰め合わせのご用意がございます。

    お好きな焼き菓子をご自由に詰め合わせていただけます。

    是非プレゼントにご利用ください。

     

  • Entremet

    焼き菓子やチョコレートも取り揃えております

    バースデーケーキ

    当店ではホールケーキは注文を受けてからお作りしております。

    種類は当店のケーキのお味の中からお選びいただきます。そのためショートケーキはお作りしておりません。

    1週間前のご予約が確実です。

    サイズは幅7㎝×15㎝の1サイズのみです。(約5人分)

     

     

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  • Access

    東京都杉並区西荻北4-24-11

    西荻窪駅北口から徒歩10分

    吉祥寺駅北口からバス10分

    (西10:吉祥寺駅北口行き、善福寺二丁目下車)

     

    Open 11:00am-7:00pm

    closed 水曜日 ただいま仕込みの関係上木曜日も休業しております

     

    Tel 0369135157

    少数で営業しているため電話対応ができない場合がございます

    お客様にはご不便をおかけします

    hiroyaminamisawa.com