季節ごとに旬のフルーツや気温に合うようにお作りしております。種類はあまり多くありませんが本当においしいと思っていただけるものだけをご用意しております。

ホッと一息の少しの贅沢。当店のケーキはいかがでしょうか。

焼き菓子は全部で14種類。

おすすめのレモンのケーキは少し冷蔵庫で冷やしていただきますとおいしくいただけます。

すべて王道の焼き菓子ですが、少し当店オリジナルのアレンジを加えています。おひとつからでもどうぞ!

　ひと昔前はどこのケーキ屋さんでも見かけたサバラン。私の一番大好きなフランス菓子です。ババオラムともいいます。

　ですが一般的にとても甘くアルコールも強いためあまり好まれない傾向にあります。なぜでしょう。わかりません！

　しかし私は作ります。直球のサバランを。

今回はよりおいしくするために生地を改良しました。生地の水分量を極限まで増やして焼くことで、より皮はしっかり分厚く、気泡が荒い生地を作ることができます。それによりシロップをたくさん染み込ませてもしっかりと食べごたえのある生地に。

さらに上にのせるクリームにはマダガスカル産バニラと卵黄を贅沢に使用し香り高く、隠し味にマスカルポーネをまぜることでティラミスのようなコクもプラスしています。

サバランがお好きな方にこそ食べていただきたいです

お酒が足りない方は上からさらにラム酒をドバっとかけても美味しいです。

アメリカの子供たちは全員毎朝アメリカンクッキーを食べているイメージ。その連想から作ったこれはちょっと大きめ直径７ｃｍ。たっぷりのチョコレートとアーモンドを混ぜ込んで食べごたえのある一枚に。

朝食にもなるんじゃないかな、、、

焼き菓子を出そうと考えたときに真っ先に思い浮かんだのがクッキーでした。

シンプルでバターの香りが美味しいクッキー。それを目指して試作を続け行きついたクッキー。

ポイントは塩の比率。

以前レストランで働いていた時に上司から教えてもらった野菜のスープの塩の割合。薄味で野菜の味を引き立たせるために入れる塩はスープに対してほんの少し。それがヒントになり、その割合でクッキーを作ってみたらとても美味しく感動しました。

そうして生まれたのがこのクッキーです。

一度食べてみてください。